民以食为天，又因极低的门槛，餐饮业或是多数创业者最佳的选择。然而僧多粥少，较高的店面成本和疯狂的竞争再加上口味越来越挑剔的食客，餐饮业倒闭潮时有发生，尤以火锅业为甚。

新时代的餐饮从业人，有人在追逐传统，保持原味，有人却大胆创新，与微商和网红结合，于是诞生了一批又一批的网红食品。而现如今，随着网红经济的逐渐疲软，网红食品安全问题频发，许多餐饮从业者开始将目光投向区块链。

区块链的热度与加密数字货币市场的热度成正比，经过2017年币市狂热的洗礼，区块链热度在2018年犹如烫手的山芋，虽然烫，但是都想吃。餐饮业也是如此。

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据相关人士消息，5月30日，国内首家区块链西餐厅将在沈阳开业，名字起的可谓是直白有力毫不修饰——区块链餐厅。该餐厅该如何实现与区块链的结合，是蹭热度还是真正的将区块链技术运用到餐厅运营中，笔者对此一无所知。但是区块链技术和餐饮业的结合又将擦出什么火花呢？

首先，革新营销体系，互联网经济时代，酒好也怕巷子深，做不好线上营销，哪怕将店开在马路边，也是门可罗雀。区块链营销，可分两个方面。一是区块链本身的热度，哪怕餐厅并没有将区块链技术运用到餐厅中来，仅仅将名字加入区块链的字样，就能引起很大的关注度，这点从去年长岛冰茶改区块链名中可以领略一二，但是弊端也很明显，没有真正的技术支撑，热度不可持续。二是做好区块链营销，可以通过使用区块链技术的社交媒体，实现点对点的去中心化营销模式。当然往大了说，可以将每位食客的口味、消费能力、饮食禁忌写入区块链中，区块链的公开透明的特性可以使每家餐厅实时了解客户口味，即时推出新产品，并通过区块链精准推广营销。

其次，建立追溯机制，餐厅的食品质量问题时常有之，许多食客对此并不放心，却无可奈何。倘若可以通过区块链建立建立食品溯源体系，食客可以实时观看到餐厅所使用的食材产地、运输渠道以及保质期限，以保证食客对餐厅的信任。

区块链虽能一定程度革新餐饮行业，但是其弊端或难点也必须清楚看到。

一是难以保证所有数据上链，食材来源数据上链确实可以保证食客的实时观看，但是食材倘若绕过系统直接送往餐厅，并没有经过食客的实时监督，是完全可以办到的。若要完全实现所有数据上链，是一个极大的难题。

二是区块链技术承载不了大量的数据同时运行。区块链技术的拥堵由来已久，当前也没有好的手段去解决此类问题，较慢的处理速度以及拥堵的网络使得区块链技术在短时间内难以有实用价值。

无论如何，我们在探究区块链技术的时候，也应看到其弊端，才能更好的发现问题、解决问题。

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