随着全球最大的食品和饮料公司雀巢（Nestlé）在区块链应用方面继续发力，区块链技术在全球食品行业中的应用场景仍在继续增长。4月6日，雀巢宣布该公司将其长期运行的IBM Food Trust区块链技术平台扩展到其咖啡品牌ZOEGAS。

翻译：Maya

从区块链数据库获取所有必要的咖啡信息

该公司表示，通过这种新的实施方式，ZOEGAS的咖啡爱好者现在将能够追踪精选的咖啡版本，追溯到巴西、卢旺达和哥伦比亚的不同产地。此外，消费者将能够通过扫描包装上的QR码来获取一些相关的咖啡信息，包括咖啡的收获时间和地点、烘焙时间、出口许可证、种植场信息。

与雨林联盟建立合作

根据声明，雀巢与可信的第三方雨林联盟（Rainforest Alliance）的合作使其能够把ZOEGAS集成到IBM的Food Trust平台上。

雨林联盟是一个聚焦可持续农林业的非营利组织，将会负责提供可靠数据，使用户能够追踪咖啡产品从ZOEGAS工厂到赫尔辛堡市的运输流程。在该合作关系下，该组织据称将提供有关咖啡的认证信息，并将数据直接记录在IBM Food Trust区块链平台上。

雀巢在2017年加入IBM Food Trust

据报道，科技巨头IBM于2018年10月成立了Food Trust，旨在通过区块链来加强食品安全性。该项目可以追溯到2016年，当时IBM开始与零售巨头沃尔玛就区块链技术进行合作，以识别和处理召回的食物。据报道，IBM Food Trust在成立之初就有10家公司作为创始成员，包括雀巢、都乐食品、怡颗莓和Golden State Foods。

区块链比其他项目更具挑战性

IBM Food Trust不是雀巢唯一的区块链尝试。正如此前报道的那样，总部位于瑞士的食品零售巨头还参与了与WWF澳大利亚和BCG Digital Ventures的联合区块链试点项目，旨在追踪牛奶产品从新西兰生产商到雀巢工厂的运输流程。据报道，2019年8月，雀巢澳大利亚基于区块链的供应链管理项目“Chain of Origin”也被国际数据公司提名了数字化转型奖。

雀巢作为全球最大的食品和饮料公司，据称在采用区块链技术的过程中遇到了许多问题。雀巢数字技术经理Armin Nehzat于2019年9月承认，区块链业务比其他项目更具挑战性，并敦促该公司必须采取“创业思维”来朝这个方向前进。