区块链技术不再仅仅是一个“寻找问题的解决方案”。在经过18个月的测试，IBM基于区块链的食品可追溯平台现已在全球范围内供食品生态系统中的零售商，批发商和供应商使用。

这次发布标志着企业区块链网络在这个规模上的首次全面部署。

IBM食品信托平台，正如我们所知，在过去，它一直在试验和概念证明中被降级——例如，在整个供应链中跟踪芒果。今年9月，零售巨头沃尔玛宣布，将开始要求其供应商实施该系统，以追踪袋装菠菜和生菜。

但在周一，IBM宣布，它的解决方案即服务云平台现在可以供食品供应链中的所有参与者使用，此举可能会为新产品和蛋白质的采购和认证带来前所未有的可见性和准确性。

在第一批采用者中包括家乐福——这家法国零售商在33个国家拥有12000家门店，合作社Topco Associates和Wakefern，该公司在全球拥有超过1.5万家门店，供应商包括牛肉连锁店、史密斯菲尔德和丹尼克水果公司。

其他参与者包括跨国公司雀巢，克罗格，泰森食品，克罗格和联合利华。

此次推出应有助于平息这样一种批评，即尽管过去两年来人们大肆宣传区块链技术，但除了比特币等加密货币之外，该技术在现实世界中几乎没有提供任何用例。

此外，参与该平台的公司所需要的de-siloing和协作方法，将使我们对未来的分布式和基于网络的业务模式有一个初步的看法。

IBM全球产业、平台和区块链高级副总裁Bridget van Kralingen解释说：“如今，信任的货币是透明的，当责任被分担时，就会在食品安全领域实现这一目标。”他补充道：“这种协作方式是IBM食品信托公司的成员们如何展示区块链可以增强透明度，并推动对食品可追溯性的有意义的增强。最终，这为参与者提供了商业利益，并为消费者提供了更好、更安全的产品。”

价值定位

IBM食品信托的副总裁Brigid McDermott解释说，解决这个问题的原因是它成功地克服了阻碍企业区块链实现的五个关键障碍。

其中包括建立生态系统、创建一个为所有各方增加价值的业务模型、实施一个用于保护数据和访问权的治理结构、确保互操作性和标准化，以便与其他平台集成，并在经过战斗考验的企业技术基础上构建系统。

解决所有这些领域对于确保生态系统中的所有参与者——无论是生产者、批发商还是零售商——都能获得参与投资的回报，尽管某些参与方实现的价值可能比其他参与方更大，产生的速度也更快。

“说到底，你不能强迫人们做一些不符合他们自己利益的事情。必须有一个基本的投资回报加入。”McDermott告诉《福布斯》。“从一开始，我们就有了‘不同细分市场的投资回报率是多少’的驱动力。”

产生的价值既可以是货币形式，也可以是非货币形式。例如，零售商的秘书长Laurent Vallée解释说，参加该财团将成为家乐福食品公司责任法案项目的基础支柱，并补充说：“作为IBM食品信托平台的创始成员，是家乐福大力加速和扩大区块链技术与我们的产品集成的绝佳机会，以便为我们的客户提供安全和毋庸置疑的可追溯性。”

回忆困境的解决方案

也许最重要的是，IBM食品信托公司提供的可追溯性通过特定的识别和定位产品的能力来使整个行业的效率提升，这一过程非常昂贵，浪费和具有挑战性。

上周，美国因沙门氏菌的恐慌而召回了650万磅牛肉。据报道，这是有史以来最大的召回订单。能够追踪并确定一个牛肉包裹的位置，并将召回目标对准那些受到特别影响的产品，这将极大地减少食品浪费，改善消费者的福利和信心。

“我们使用“供应链”这个词，但我们都知道它不是真正的供应链。麦克德莫特解释说：“食品供应给我们任何一个人的方式并没有什么线性的——这是一个相互联系的公司、零售商和供应商的网络。”

“这对消费者来说意味着，召回不再是恐吓战术，这是他们过去所经历的，也是他们必须要做的。”

谁可以使用？

食品信托生态系统的另一个重要方面是，它的设计不仅包括零售商和供应商，而且还包括接触食品供应的其他第三方，例如技术供应商。

该网络建立在Hyperledger Fabric之上，旨在与GS1（许多食品工业使用的标准框架）兼容，以确保在其可跟踪性系统中具有最大的互操作性。

“虽然IBM是一个拥有巨大技术的大公司，但我们不会事事都做。其他球员在那里做了出色的工作，”McDermott说。

举个例子，Dole在这个平台上与一个名为“中心城”的成长伙伴合作，将审计数据与区块链联系起来。

Dole食品安全与质量副总裁Natalie Dyenson说：“通过简化农场和前厅报告并将数据放在区块链上，IBM食品信托基金以成本效益高的方式帮助Dole在我们的供应商和合作伙伴中释放了合规数据的价值。”

其他涉及的第三方包括3M公司，该公司正在使食品安全诊断设备能够与区块链通信；艾默生公司正在将其冷链技术用于在整个食品运输过程中提供和跟踪温度信息。

食品信托平台由三个模块组成。跟踪模块方便食品在整个生态系统的跟踪和跨越国界,认证模块验证产品的出处,数字认证为有机和公平贸易,和数据录入和访问模块使种植者和供应链中介机构能够上传,系统中管理和访问他们的数据。

追踪和认证模块的价格从每月100美元起，对于小型、中型和大型企业来说，其分级是不同的。数据输入和访问模块可以免费使用。

McDermott认为，综合考虑，这对食品工业和社会的变革性影响将不会是微不足道的：“我不是食品安全专家，我是前麦肯锡的顾问，但我没有看到任何像区块链那样强大的工具。”