2017年8月15日，国家食药监总局网站公布最新一期的食品安全抽检信息，三只松鼠股份有限公司生产的开心果赫然在列。看到这条新闻的你，一定会有点心塞，因为我们日常打发时间的零嘴，竟被爆出质量问题！

公告显示，三只松鼠于2017年1月22日生产的开心果(225g/袋)被检出霉菌不合格，其检出值为70 CFU/g。而根据《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)中规定，熟制坚果与籽类食品霉菌的最大限量值为25 CFU/g。这也意味着，三只松鼠涉事开心果被检出的霉菌不合格项目，要比国家标准规定高出1.8倍之多。

一直以保证品质、急速送达而飞速发展的京东，此前也被爆出“杀熟”和“杀生”的丑闻。老客户买东西价格更贵；新客户买东西品质不保证，甚至连因为喝的奶粉都出现了问题，食品安全问题是不是已经触及到了人们的底线？

可是，目前的食品追溯系统仍存在缺陷，原材料无法追溯到信息，存储、运输、检验等信息不准确，导致食品出现安全问题的现状仍未得以改善。

食品安全问题已引发全社会食品安全恐惧症，解决食品安全问题已经刻不容缓。近年来我国一直在积极查处食品安全问题，但就是屡禁不止，不禁发问，食品安全问题的症结在哪里？

食品的原材料主要来自农副产品，农副产品从种养、收获、加工、包装、运输、销售，直至到人们的餐桌上，要经过很多道工序，在生产、加工的各个环节中，任何一个环节都有可能产生食品安全问题。所以，通过何种系统有效快速的追溯出问题环节，方是现今解决食品安全的有效之法。

区块链底层技术具有时间戳功能和可溯源技术，可有效解决食品的溯源问题。

想象一下，像当当链那样如果将所有的环节以产品为中心，搭建一条从产业链上游到消费者的联盟链，将生产、加工、物流、批发、零售、消费数据都记录在区块链上，并保证数据不可篡改且公开透明。生产经营者、消费者通过扫描专用二维码，了解产品流转过程中每一个环节的信息。

例如：鸡肉相关的食品，从鸡苗的供应源、养殖基地，到屠宰加工厂、检疫部门、物流企业等环节不再存在信息壁垒，所有信息都通过区块链进行流转，相当于给每只鸡都加上了一个身份证食品怕来源不明，从小鸡的饲养到宰杀到加工，最后流入市场全部记录在区块链上，消费者可以实时察看鸡的所有信息，这样鸡有问题还会查不出来吗？

在本届博鳌论坛上，浪潮集团董事长兼CEO孙丕恕也表示，区块链与金融谈得比较多，但老百姓最关注的是吃、用东西的质量追溯。产品的溯源，可追溯的问题，这是一个大的市场诉求。